Vietnamesisches Affogato

Ich teile heute mit Ihnen eine vietnamesische Version des italienischen Affogato , indem ich das Vanilleeis durch ein großzügiges Kondensmilcheis und den italienischen Kaffee durch ein Phin Cà Phê ersetzt habe. Der Geschmack ist dem von Cà Phê Sua Da sehr ähnlich, aber viel milder!

Zubereitung: Phin oder Espresso. Kaffeemenge : 15–18 g

Mahlgrad: mittel Zubereitungszeit : 5-6 Min

Schritte :

Kondensmilcheis:

1. 200 ml Kondensmilch und 250 ml frische Sahne verrühren
und 1 Prise Salz

2. Für mindestens 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen

3. Einige Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen

Phin-Kaffee:

1. Geben Sie 2 Esslöffel (15–18 g) gemahlenen Kaffee in den Phin (ohne den durchstochenen Filter).

2. Gießen Sie das heiße Wasser in zwei Teilen ein. Befeuchten Sie den Kaffee, indem Sie etwas heißes Wasser aufgießen, bis der durchstochene Filter bedeckt ist (die Vorinfusion setzt die Aromen frei).

3. Warten Sie 30 Sekunden und gießen Sie dann heißes Wasser nach oben (125 g Wasser für 15 g Kaffee).

4. Setzen Sie den Deckel wieder auf den Filter, um die Wärme im Inneren zu halten

5. Zum Dressing 2/3 Kugeln Kondensmilcheis in ein Glas geben

6. Gießen Sie den noch heißen Kaffee darüber

Es ist fertig zum Verzehr!

Siehe Video

FAQs

Kann ich den Phin-Kaffee durch einen Espresso ersetzen?

Ja absolut! Affogato sollte mit einem kräftigen, vollmundigen Kaffee wie italienischem Kaffee zubereitet werden. Deshalb wird für dieses Rezept Phin oder Espresso benötigt. Sie müssen lediglich den Phin-Kaffee durch einen Espresso-Kaffee ersetzen.

Mein Eis ist zu süß, was soll ich tun?

Sie können die Menge an Kondensmilch im Eis reduzieren, bis Sie den gewünschten Geschmack erhalten.

Was soll ich tun, wenn mein Eis nicht hält?

Wenn Ihr Eis nicht hält, wurde es nicht ausreichend gekühlt. Es kann auch sein, dass die Konsistenz des Eises nicht homogen ist. Wichtig ist, die Kondensmilch gut in die frische Sahne einzuarbeiten.

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