Café vietnamien au matcha

Le combo asiatique parfait ! Le matcha japonais ou coréen se marie parfaitement avec le goût chocolaté du café vietnamien.

Méthode: phin ou espresso Quantité de café: 15-18g

Mouture: moyenne Durée de préparation: 5-6 min

Étapes :

1. Ajouter 2 c.à.s (15g-18g) de café moulu dans le phin (sans le filtre percé) ou faire un espresso

(Passer à l’étape 4, si vous choisissez un café espresso)

2. Verser l’eau chaude en deux fois. Mouiller le café en versant un peu d’eau chaude pour couvrir le filtre percé (la pré-infusion permet de libérer les arômes)

3. Attendre entre 30 sec puis verser l’eau chaude jusqu’en haut (120g d’eau pour 15 g de café)

4. Dans un autre verre, ajouter 1 cuillère à café de matcha en poudre et 50ml d’eau chaude et fouetter le tout (réduire ou ajouter plus de poudre de matcha selon votre goût).

5. Ajouter des glaçons dans le verre à café

6. Verser 150 ml de lait frais (ou végétal) sur le café

7. Puis verser le matcha par dessus et mélanger

C’est prêt à déguster !

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F.A.Q

Puis-je remplacer le café au phin par un espresso ?

Oui, absolument ! Le Bạc xỉu doit être préparé avec un café fort et corsé comme le phin ou l'espresso. Il te suffit de remplacer le café phin par un café espresso.

Puis-je faire une version végane du café au matcha?

Oui, bien sûr ! Tu peux remplacer le lait frais par n'importe quel lait végétal.

Quel matcha je dois utiliser ?

Idéalement, un matcha qui n'est pas trop amer et qui se marie bien avec le lait.

Quel café choisir pour cette recette?

Nos deux cafés Hanoi et Saigon sont adaptés pour réaliser le Bạc xỉu.

Mais le Saigon étant plus corsé et chocolaté, il se mariera mieux avec le lait.

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