Café à la noix de coco

J’ai découvert le café à la noix de coco à Hoi An chez Cong caphe et j'ai été bluffée par ce café si rafraîchissant. La noix de coco se marie tellement bien au café vietnamien qui est parfois un peu fort. Et je vous partage aujourd'hui la recette de mon café vietnamien préféré.

Méthode: phin ou espresso Quantité de café: 15-18g

Mouture: moyenne Durée de préparation: 5-6 min

Étapes :

1. Ajouter 2 c.à.s (15g-18g) de café moulu dans le phin (sans le filtre percé)

2. Verser l’eau chaude en deux fois. Mouiller le café en versant un peu d’eau chaude pour couvrir le filtre percé (la pré-infusion permet de libérer les arômes)

3. Attendre entre 30 sec puis verser l’eau chaude jusqu’en haut (125g d’eau pour 15 g de café)

4. Remettre le couvercle sur le filtre pour garder la chaleur

5. Dans un mixeur, ajouter 1,5 shots (15cl) de crème de coco, 2 shots (20cl) de lait concentré, 2 shots (20cl) de lait frais (ou lait végétal) et beaucoup de glaçon !

6. Mixer jusqu'à obtenir une texture assez consistante (comme un frappé)

7. Verser le frappé de coco dans un verre

8. Verser le café sur le frappé de coco

C’est prêt à déguster !

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F.A.Q

Puis-je remplacer le café au phin par un espresso ?

Oui, absolument ! Le café à la noix de coco doit être préparé avec un café fort et corsé comme le phin ou l'espresso. Il te suffit de remplacer le café phin par un café espresso.

Puis-je faire une version végane du café à la noix de coco ?

Oui, bien sûr ! Tu peux remplacer le lait frais par n'importe quel lait végétal. Et tu peux aussi remplacer le lait concentré par un lait concentré à la noix de coco.

Comment faire si mon mélange est trop liquide ?

Pas de panique, tu peux rattraper cela en ajouter plus de glaçons et en mixant de nouveau. Tu peux ajouter autant de glaçons que tu veux afin d'obtenir la texture voulue.

Comment faire si le frappé est trop sucré à mon goût ?

Si le frappé est trop sucré, il suffit de réduire la quantité de lait concentré ou de l'enlever complètement.

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