Bạc xỉu: le latte vietnamien

Le Bạc Xỉu est une boisson de Saigon. Plus frais et moins sucré que le cà phê sữa đá, il est parfait pour les amateurs de latte.

Méthode: phin ou espresso Quantité de café: 15-18g

Mouture: moyenne Durée de préparation: 5-6 min

Étapes :

1. Ajouter 2 c.à.s (15g-18g) de café moulu dans le phin (sans le filtre percé)

2. Verser l’eau chaude en deux fois. Mouiller le café en versant un peu d’eau chaude pour couvrir le filtre percé (la pré-infusion permet de libérer les arômes)

3. Attendre entre 30 sec puis verser l’eau chaude jusqu’en haut (125g d’eau pour 15 g de café)

4. Remettre le couvercle sur le filtre pour garder la chaleur

5. Attendre l’extraction complète, puis mousser le café avec un mousseur à lait

6. Dans un verre, ajouter 2 c.à.s de lait concentré et 60 ml de lait frais ( ou lait végétal), puis mélanger

7. Ajouter des glaçons

8. Verser le café sur le mélange et les glaçons

C’est prêt à déguster !

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F.A.Q

Puis-je remplacer le café au phin par un espresso ?

Oui, absolument ! Le Bạc xỉu doit être préparé avec un café fort et corsé comme le phin ou l'espresso. Il te suffit de remplacer le café phin par un café espresso.

Puis-je faire une version végane du Bạc xỉu?

Oui, bien sûr ! Tu peux remplacer le lait frais par n'importe quel lait végétal. Et tu peux aussi remplacer le lait concentré par un lait concentré à la noix de coco.

Quelle est la différence avec le cà phê sữa đá et le Bạc xỉu ?

La différence est qu'il y a du lait frais dans le Bạc xỉu. Ce qui rend la boisson moins sucrée et plus onctueuse !

Quel café choisir pour le Bạc xỉu?

Nos deux cafés Hanoi et Saigon sont adaptés pour réaliser le Bạc xỉu.

Mais le Saigon étant plus corsé et chocolaté, il se mariera mieux avec le lait.

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