Avocado Latte

L'avocat est un ingrédient qu'on retrouve souvent dans les plats salés, mais au Vietnam, on le déguste aussi dans des formes sucrées. En effet, une des spécialités du Vietnam est le smoothie à l'avocat ("Sinh Tố Bơ" en vietnamien). C'est une boisson très crémeuse et riche qu'on trouve beaucoup dans le centre du Vietnam.

Méthode: phin ou espresso Quantité de café: 15-18g

Mouture: moyenne Durée de préparation: 5-6 min

Étapes :

Smoothies à l'avocat:

1. Écraser un avocat mûr dans un verre

2. Ajouter 2 c.à.s de lait concentré

3. Ajouter 100ml de lait frais

4. Mélanger ou mixer le tout

Café au phin:

1. Ajouter 2 c.à.s (15g-18g) de café moulu dans le phin (sans le filtre percé)

2. Verser l’eau chaude en deux fois. Mouiller le café en versant un peu d’eau chaude pour couvrir le filtre percé (la pré-infusion permet de libérer les arômes)

3. Attendre entre 30 sec puis verser l’eau chaude jusqu’en haut (125g d’eau pour 15 g de café)

4. Remettre le couvercle sur le filtre pour garder la chaleur

Pour le dressage

Verser le café encore chaud par dessus le smoothies à l'avocat.

C’est prêt à déguster !

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F.A.Q

Puis-je remplacer le café au phin par un espresso ?

Oui, absolument ! Le café vietnamien doit être préparé avec un café fort et corsé comme le café italien. C'est pour cela que le phin ou l'espresso est nécessaire pour cette recette. Il te suffit de remplacer le café phin par un café espresso.

Puis-je remplacer le lait concentré par autre chose ?

Oui, tu peux remplacer le lait concentré par du sucre en poudre ou du miel.

Est-ce possible de préparer mon smoothie sans un mixeur?

Oui, si ton avocat est assez mûr, il te suffit de bien l'écraser et mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance bien crémeuse.

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