Nos producteurs de café
Révolution du café Vietnamien
Pendant notre voyage au Vietnam, les producteurs de café nous ont expliqués que, pendant longtemps, il n'existait pas de protocole pour produire du bon café. Notamment, parce que cette industrie est enfermée dans un cercle vicieux qui continue de produire un café pas cher et de mauvaise qualité.
Mais aujourd'hui, les choses changent. Les producteurs vietnamiens veulent changer la réputation du café vietnamien en mettant en place de véritables protocoles afin de produire un café de très haute qualité, plus écologique surtout plus responsable.
Coup de coeur au Vietnam
C'est en échangeant avec les producteurs vietnamiens, sur nos valeurs communes, que nous nous sommes rendu compte que nous avions les mêmes objectifs :
- Redonner de la visibilité au café vietnamien dans le monde
- Soutenir les producteurs de café en achetant leur café à un juste prix
- Garantir une transparence sur l'origine du café
De plus, en torréfiant localement à Lyon leur café, nous gardons la fraîcheur et la qualité de leur café tout en le mettant en valeur pour le consommateur, c'est-à-dire VOUS !
Fini les préjugés
Le Vietnam est connu pour son robusta (1er producteur mondial), qui est une variété de café qu'on ne boit pas en France.
Pourquoi ça ? Tout simplement parce qu'un jour, on a décidé en France que le robusta était une "sous-variété" car il est moins cher et possède des propriétés différentes de l'arabica.
Pourtant, le robusta est plutôt cool 😎! Il est plus robuste que l'arabica (d'où le nom) aux conditions climatiques difficiles. Il contient 2x plus de caféine et son goût est plus doux et chocolaté. Et il plaira à coup sûr à ceux qui sont prêt à le découvrir !
Chez Motaii, nous mettons en avant le meilleur du robusta vietnamien en travaillant avec les meilleurs fermes de café du Vietnam.