Nos producteurs de café

Nous nous sommes rendus au Vietnam en mars 2022 pour rencontrer les producteurs de café qui sont à l'origine d'un café aussi exceptionnel que leur travail !

Photo de Cécile et un producteur de café en train de préparer un café

Révolution du café Vietnamien

Pendant notre voyage au Vietnam, les producteurs de café nous ont expliqués que, pendant longtemps, il n'existait pas de protocole pour produire du bon café. Notamment, parce que cette industrie est enfermée dans un cercle vicieux qui continue de produire un café pas cher et de mauvaise qualité.

Mais aujourd'hui, les choses changent. Les producteurs vietnamiens veulent changer la réputation du café vietnamien en mettant en place de véritables protocoles afin de produire un café de très haute qualité, plus écologique surtout plus responsable.

Photo de Cécile entourée de producteurs de café au Vietnam

Coup de coeur au Vietnam

C'est en échangeant avec les producteurs vietnamiens, sur nos valeurs communes, que nous nous sommes rendu compte que nous avions les mêmes objectifs :

  • Redonner de la visibilité au café vietnamien dans le monde
  • Soutenir les producteurs de café en achetant leur café à un juste prix
  • Garantir une transparence sur l'origine du café

De plus, en torréfiant localement à Lyon leur café, nous gardons la fraîcheur et la qualité de leur café tout en le mettant en valeur pour le consommateur, c'est-à-dire VOUS !

Photo d'une fermière en train de trier le café au Vietnam

Fini les préjugés

Le Vietnam est connu pour son robusta (1er producteur mondial), qui est une variété de café qu'on ne boit pas en France.

Pourquoi ça ? Tout simplement parce qu'un jour, on a décidé en France que le robusta était une "sous-variété" car il est moins cher et possède des propriétés différentes de l'arabica.

Pourtant, le robusta est plutôt cool 😎! Il est plus robuste que l'arabica (d'où le nom) aux conditions climatiques difficiles. Il contient 2x plus de caféine et son goût est plus doux et chocolaté. Et il plaira à coup sûr à ceux qui sont prêt à le découvrir !

Chez Motaii, nous mettons en avant le meilleur du robusta vietnamien en travaillant avec les meilleurs fermes de café du Vietnam.